PETERNAKAN KAMBING DI ITALIA
Tentunya kan kita semua tahu hewan satu ini, iya hewan kambing.
Tidak hanya di Indonesia, ternyata hewan ini juga diternakkan di berbagai macam belahan dunia. Tentu saja jenis kambing yang diternakkan juga beragam, tergantung dengan suhu wilayah yang ditinggali tersebut.
Kali ini kita akan membahas peternakan kambing yang ada di Italia.
 |
| Source : Future Farmers In The Spotlight |
Negara yag menjadi asal minuman capuchino ini ternyata memiliki total kira-kira 30.000 peternakan kambing! Secara total, mereka memelihara hampir sebanyak 795.000 kambing di seluruh negara.
Sejumlah 66,34% ternak kambing Italia terletak di wilayah selatan dan pulau, di antaranya adalah wilayah Sardinia dengan 23,23% dari total nasional (ISTAT, 2016). Sedangkan wilayah utara menguasai 26,55% dan tengah hanya 7,11%.
Selain Sardinia, daerah yang paling banyak mengembangbiakkan kambing ternak adalah Sisilia (14,71%), Lombardy (11,14%) dan Calabria (10,31%). Data-data tersebut dapat langsung membuat kita memahami betapa sedikitnya peternakan kambing, bahkan seringkali bercampur dengan peternakan domba.
Banyak sekali manfaat yang diambil dari peternakan kambing ini. Di peternakan domba, mereka biasa mengambil bulu domba dan daging, sedangkan di peternakan kambing, selain dagingnya, mereka juga biasa mengambil susunya.
Susu kambing ternyata mewakili sekitar 1% dari total produksi susu nasional. Susu kambing dikonsumsi segar, sekitar 40%, dan diubah menjadi keju. Adapun produksi dagingnya sangat populer dan diwakili oleh anak kambing, yang secara tradisional disembelih pada usia 30-40 hari. Selain itu, produksi daging kambing disukai oleh tingginya kemungkinan kelahiran kembar (80-90%) atau bahkan kembar tiga (10-15%).
Susu Kambing
Susu kambing memiliki komposisi kimiawi yang sangat bervariasi, terutama bergantung pada rasnya, dan dapat berkisar dari nilai yang mirip dengan susu sapi (dalam kasus ras kambing yang berasal dari Alpine), hingga nilai yang lebih mendekati nilai susu domba ( dalam kasus ras kambing Mediterania).
Susu kambing juga dicirikan oleh seperangkat protein tertentu yang membuatnya cocok untuk mereka yang alergi atau intoleran terhadap susu sapi.
Di Italia, kuantitas susu kambing yang dikumpulkan dan diproses oleh industri susu masih sangat sedikit dan produk susu kambing diperoleh terutama di peternakan sapi perah kecil. Namun menarik untuk dicatat bahwa dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi tren peningkatan permintaan kambing segar atau keju campur, ukuran kecil (tomini), sederhana atau berbagai rasa (dengan lada, cabai, bumbu, dll.), bahkan jika harganya tinggi.
Pembiakan
Teknik pertanian secara tradisional memungkinkan eksploitasi tanah termiskin dan paling marjinal, atau dalam hal apapun tidak dapat digunakan dengan cara lain. Namun, ada juga pertanian semi ekstensif dan intensif.
Pertanian ekstensif: dapat dirasionalkan dengan menyediakan bentuk penggembalaan bergeser dan tempat berteduh yang sederhana dan murah.
Pertanian semi ekstensif: melibatkan penggunaan padang rumput secara umum, tetapi juga integrasi makanan dengan hijauan yang dibudidayakan dan / atau terkonsentrasi. Penggunaan hunian sederhana juga dipertimbangkan.
Pembiakan intensif: melibatkan penggunaan teknik kandang paling modern, dengan tempat berlindung yang memadai, pemberian makan, optimalisasi konsumsi berdasarkan kebutuhan, pemerahan, dll. Semua komponen ini memungkinkan untuk meningkatkan konsistensi minyak mentah dan memungkinkan rasionalisasi tenaga kerja. Yang paling penting dalam jenis pertanian ini adalah penggunaan hewan yang telah diuji secara genetik.
Ras kambing
Jenis kambing sangat banyak, sebenarnya ada 71 ras Italia dan sekitar 20 ras asing yang diakui secara resmi. Jenisnya sebanyak 45% dari warisan kambing Italia dan dari 45% ini, lebih dari setengahnya adalah breed Sardinia, yang, lebih dari breed yang didefinisikan dengan jelas, dianggap sebagai populasi yang masih memiliki variabilitas genetik, morfologis dan produktif yang penting. Breed kambing lain yang terdaftar mewakili total 15% breed kambing yang dibesarkan di Italia.
Sisanya terdiri dari populasi lokal yang secara etnis tidak terdefinisi dengan baik dan mestizo yang ditakdirkan untuk produksi susu. Selain itu, terdapat kehadiran kambing kerdil Tibet yang mencolok (ukurannya sangat kecil), dipelihara terutama untuk ditemani atau, paling banyak, untuk diambil dagingnya (anak-anak dan orang dewasa di akhir karier mereka). Mengingat bahwa mereka tersebar luas di banyak peternakan kecil yang dikelola keluarga yang sering tidak terkait dengan aktivitas pertanian dan karena mereka tidak dianggap sebagai hewan produksi, kambing Tibet sebagian besar lolos dari studi statistik resmi (ISTAT) dan tidak akan dibahas dalam artikel ini.
Di Indonesia sendiri juga banyak sekali peternakan kambing, tidak kalah dengan peternakan kambing di Italia. Kambing di Indonesia biasanya diternakkan untuk diambil dagingnya dan dimanfaatkan untuk keperluan lain seperti halnya aqiqah.
Aqiqah Nurul Hayat bisa dipesan di Bangkalan Burneh. Kambing yang dipilih tentunya berasal dari kelas yang terbaik dan pilihan, cocok untuk melaksanakan syariat agama Islam yang hanya sekali seumur hidup.
JASA AQIQAH BANGKALAN BURNEH
Aqiqah Bangkalan Burneh Nurul Hayat menawarkan Jasa Aqiqah Bangkalan Burneh dengan pengalaman melayani aqiqah lebih dari 10 tahun lamanya. Banyak orang yang setuju bahwa Aqiqah Nurul Hayat recommended.
AQIQAH MURAH
Aqiqah Bangkalan Burneh Nurul Hayat Aqiqah Murah dengan harga yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan.
MENU MASAKAN
Aqiqah Bangkalan Burneh juga menawarkan menu masakan yang beragam. Aqiqah tidak hanya dengan menu sate dan gule saja, tapi bisa pilih menu masakan lainnya seperti sate buntel, rolade, kambing masak wijen, dan lain sebaginya.
Comments
Post a Comment